Felul principal
Meniul de sezon
Meniul de toamnă
Se schimbă des — ce găsești azi depinde de ce a fost o săptămână bună la producători.
Recomandările bucătarului
Felurile signature
Antreuri
- Sfeclă coaptă în vatră, brânză de burduf & nucă 34 lei
sfeclă lăsată 6 ore în cenușă, brânză de burduf din Jina
- Ciuperci de pădure pe pâine cu maia 38 lei
hribi și gălbiori culeși local, unt de fân, cimbrișor
- Păstrăv afumat la rece, hrean & mărar 42 lei
păstrăv din Mărginime, smântână de oaie
Feluri principale
- Păstrăv de munte, untură de jneapăn & mărar de baltă 64 lei
cartof tânăr, sos de unt și ierburi
- Ceafă de porc de Bazna, varză murată & mămăliguță 58 lei
porc crescut liber, gătit 12 ore la foc mic
- Risotto cu ciuperci de pădure & cașcaval afumat 52 lei
orez carnaroli, fond de legume de sezon
- Mușchi de vită, piure de țelină & jus de cimbru 78 lei
vită maturată, legume rădăcină glasate
Deserturi
- Cremă de afine, miere de tei & iaurt de oaie 28 lei
afine de munte, miere din Rășinari
- Plăcintă cu mere și scorțișoară, înghețată de smântână 26 lei
mere de toamnă, foietaj de casă
Băuturi
Vinuri de la crame mici din Transilvania și Dealu Mare — întreabă-l pe somelier.
- Vin de casă (pahar) 22 lei
alb sau roșu, de la crame locale
- Must fiert cu mirodenii 16 lei
fără alcool, scorțișoară și cuișoare (sezon)
- Cafea de specialitate 12 lei
prăjită în Sibiu