Felul principal
Mâncare făcută cu ce e bun acum — nu cu ce se găsește tot anul.
Despre Sezon
O masă care ține minte de unde vine.
Sezon a pornit dintr-o idee simplă: să gătim doar cu ce crește și se culege acum, aproape de Sibiu. Fără liste lungi de meniu, fără ingrediente aduse de la capătul lumii.
Lucrăm cu zeci de producători mici — brânză de la stânele din Mărginime, legume de la grădinari, ciuperci și plante de la culegători. Ce ajunge pe farfurie depinde de ce a fost o săptămână bună la ei.
- Meniu schimbat la fiecare anotimp
- Producători și culegători din jurul Sibiului
- Murături și fermentări făcute în casă
din 2017 gătim doar de sezon, în Sibiu
34 producători și culegători locali
meniu nou la fiecare schimbare de anotimp
“Am simțit fiecare fel ca pe o poveste despre locul ăsta. Rar găsești bucătărie atât de legată de zona ei.”
“Meniul s-a schimbat de la ultima vizită — și a fost și mai bun. Se simte că totul e proaspăt și de aproape.”